做水果白酒用什么酒曲(水果酒曲与白酒酒曲区别)

单纯从能否做成酒的角度来说是能够做成的酒曲中含有酵母，能够把苹果汁中的糖转化为酒精但是我劝你不要这么做因为酒曲中主要成份是曲霉，是做为糖化剂用的苹果中的糖可以直接利用而不需经过糖化的过程最主要的是。

果酸不足可加柠檬酸4由于水果表皮会有野生酵母，一般不额外添加酵母也能取到发酵作用，但传统做酒的易被污染，外加一些果酒专用酵母是快速酿造水果酒的理想方法5 发酵把调好的果浆装入容器内，温度保持在2528。

正确的步骤是什么一般泡水果酒用40度到50的米酒比较好，如果喝不了高度数的，最好也不要低于35度因为水果里面有水分，泡过之后，水分跟酒融合在一起，会降低酒的度数，如果度数太低泡完后的度数会更低，就失去酒的。

补充传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。

梅子酒是以梅子于蒸馏酒通常是米类蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉3梨梨子酒 梨子酒，用的新鲜梨子。

好的酿酒酵母应该是糖化能力强，酒化能力强，而且在发酵过程中发酵能力强，产香味物质明显，这样才能使得酒不仅口味好，酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正，而且出酒率高，降低了酿酒的成本 在选择用什么酒曲之前你可以先考虑你要酿什么类型的酒。

我只知道葡萄和枇杷，洗干净化，放入冰糖，装入坛中，密封一段时间，就可以了，其间再注意排气，免得炸坛，葡萄的话还要放梨子在里面，不用切。

以前几乎不怎么用水果做酒，因为很多人说水果酒容易变质，其实是他们说的是低度的水果酒，没有蒸馏过的，放两年就烂了低度的水果酒千万不要放太久了水果用白酒，可以关注农酿五妙，是专注水果白酒的。