水果酒酒曲比例(水果酒可以用酒曲发酵吗)

6 调酸主要是调糖酸和酒度一般甜酒含糖量应达 12% 16% ，含酸 05% ，酒精 12 14% ，不足时可加入砂糖柠檬酸和脱臭水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。

一般要用果酒酒曲葡萄与果酒酒曲比例为20斤比1两选用高度白酒或者果酒酒曲，除了促进发酵外，还能杀菌消毒。

梨酒与葡萄酒的制作方法，基本相同，只是原料不同，处理方法不同梨子用水洗净晾干再切碎或用刨子刨成丝，里面的梨核不要外面的皮一起刨了进去然后加酒曲，适量弄碎，约0，5%用手充分拌匀，再加10%的白糖装。