杨梅酒的酒酸是杨梅水果本身的有机酸，并不是变质杨梅自身中有机酸其中柠檬酸含量80%以上0608%所以口感上，杨梅酒有些酸是很正常的不过虽然稍微偏酸，但是这些些酸对人体有很有益杨梅酒中的有机酸。涩是因为果子里面含有单宁，多酚物质你在泡的时候，应该把带这些物质的果蹄去掉腐烂的果肉也不应该要泡酒这种问题比较少见发酵酿酒...