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泰山酒业在传统的酿酒工艺中,历来注重“一窖二曲三工艺”的精细操作,窖池作为酿酒过程中的关键环节,其规模对酒的品质至关重要尤其是小窖池,因其独特性,对酒的口感和香气有着显著提升泰山酒业的小窖池体积仅为5立方米,表面积为145平方米,这种设计比例接近13,使每个窖池内的微生物。
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